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La Seremi de Salud de la región del Biobío confirmó esta semana 174 casos de salmonelosis en personas que consumieron mayonesa casera en Lota, convirtiéndose en el mayor brote por esta enfermedad en los últimos 4 años. 

La Salmonella es una bacteria y una de las cuatro causas de enfermedades diarreicas. Por lo general, las personas la contraen a través del consumo de alimentos contaminados (huevos o carnes). Se caracteriza por la aparición brusca de fiebre, dolor abdominal, diarrea, y, en algunos casos, vómitos.
 
Así lo confirmó Michel Rey, académico de la Facultad de Medicina de la Universidad San Sebastián, quien señaló que una vez adquirida la salmonelosis, el periodo de incubación puede durar entre 24 a 72 horas de consumido el alimento contaminado y se inicia con dolores abdominales que se acompañan de fiebre y diarrea. En este último caso, puede presentar sangre o mucosidad.

El médico explicó que, en este sentido, las altas temperaturas o la mala refrigeración de los alimentos "favorece la propagación de la bacteria"

El experto agregó que los primeros síntomas pueden ser poco distinguibles en cuanto a un síndrome diarreico agudo. "Una de las cosas importantes es el tema epidemiológico: si una o varias personas comieron algo en un lugar determinado y presentan síntomas similares, deben acudir a un centro asistencial, ya que eso hace pensar que existe un elemento común que estuvo contaminado", afirmó.

Respecto a si afecta mayormente a algún tipo de persona, el académico sostiene que  niños, adultos mayores y enfermos crónicos son más frágiles a responder a la bacteria. "Aquellos niños que tenga dos episodios de diarrea de un volumen mayor, se van a deshidratar más rápido que un adulto. Lo mismo pasa con las personas mayores. Esto hace que sean pacientes con eventuales mayores complicaciones debido a la fragilidad que tienen", indicó.
 
TRATAMIENTO

Según Rey, el tratamiento para la salmonella tiene dos pilares: el primero es que la persona no se deshidrate. "Cuando hay diarrea se pierde, agua, electrolitos y nutrientes, por lo tanto, a estos pacientes hay que reponerles electrolitos mediante vía oral -no necesariamente intravenosa- agua y alimentación por boca. Hay algunos casos, eso sí, que van a requerir terapia intravenosa; estos son aquellos que estén más comprometidos o deshidratados", comentó.

El segundo pilar -acota- es el tratamiento antibiótico para erradicar esta bacteria. No obstante, el especialista aclara que esto no significa que las personas tomen antibióticos en su casa. "Si bien todos los pacientes tienen indicación antibióticos, algunos tienen indicación de monitorización cercana, por lo tanto, bajo sospecha siempre debe ser una prescripción realizada por algún médico o centro asistencial", finalizó.