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Gracias por los aportes y gracias por tu ayuda etimológica Pablo. En este caso tal vez podemos hablar de veganismo? "Según la wikipedia el veganismo es una filosofía y un estilo de vida basado en el respeto a los animales." Tal vez ahi hay pequeños matices como los "veganos estrictos".

No necesariamente hablamos de no utilizar animales sino de cómo nos vinculamos con ellos (como esclavos del hombre). Tal vez en el caso de los ingleses que estan prefiriendo consumir huevos de campo y no de corral puede hablarse de influencia de lo que para mi es una corriente de pensamiento. Yo creo que existen veganos no extrictos con dietas ovo-lacteas (huevos y leche) por ejemplo. Ahora si para algunos "veganos" eso es un ovo-lacteo vegetariano inconciente nada que hacer.

Creo que esto tiene que ver con el tomar conciencia de la dieta y de las conductas de consumo, que sin duda van cambiando paulatinamente y casi sin darnos cuenta como es el caso del auge de los productos orgánicos.