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03 Septiembre 2010
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Receta de Kuchen: Canela y Migas...
El Kuchen (o cujen según la pronunciación)es un rico biscocho, pero hay muchas recetas del mismo. Un clásico de clásicos es el Kuchen de migas. Aquà la receta.
Leído 16592 veces
Escrito por Patricia von der Hundt
En Chile el Kuchen fue introducido por los colonos alemanes y ha pasado a formar parte de nuestra gastronomÃa local. Existen muchas variantes y algunas recetas ya de carácter muy local.
En Chile usualmente se llama "kuchen" al "obstkuchen" (o kuchen de fruta), donde destaca el "apfelkuchen" (o kuchen de manzana). También los hay de frutillas, murta y otras frutas. (Y esto lo dice un artÃculo en Wikipedia)
Pero el tradicional Kuchen de Migas es uno de los manjares mas apetecidos tanto por los locales como por nuestros visitantes. Aquà una receta tradicional y sencilla para su preparación en el hogar.
200 G DE Mantequilla o Margarina,
200 G.DE Azúcar
1 Huevo,
La corteza rallada de 1 Limón
500G. de harina 1 cucharadita de levadura en polvo
450 G de Mermelada de Ciruela, Naranja o Guindas.
1/2 Taza De Azúcar en Polvo
Para el Molde Un Poco De Aceite.
Preparación:
Untar el molde de 26 Cm de diámetro. Calentar el horno a 175-200 grados y batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar un huevo y la ralladura de 1 limón.
Tamizar la harina con la levadura en polvo. Trabajar la masa con las puntas de los dedos en forma de migas. Echar la mitad de la masa en el molde y extender por encima la mermelada de su gusto. Mezclar el resto de la masa con canela en polcvo y en forma de migas poner encima.
Cocer por 35 min.
Dejar enfriar el kuchen sobre una rejilla y luego espolvorear con azúcar en polvo. (Si les gusta variar, las migas qué van sobre el kuchen, las mezclo con un poco de nueces, o semillas de amapola, quáquer, almendras picadas, manà picado, o cómo les dé la imaginacción).
También pueden crear su propia receta cambiándo la mermelada por manjar, u otra mermelada exótica(tropical, con mangos, kiwis, brevas con nueces etc..)
Nada como un Rico Kuchen para un Fin de Semana en Familia!
Guten Apetit!!
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8 Comentarios
Maria Elena Cortes:
Publicado en: Viernes 12 de Junio 2009 01:59:58 PM
Se ve muy rica la preparación. Pero tengo una pregunta. Si lleva levadura ¿no hay que dejar leudar la masa para que quede esponjosa?Maria Elena
elisa:
Publicado en: Viernes 17 de Julio 2009 06:13:55 PM
bkn muy mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmestela gonzalez:
Publicado en: Martes 29 de Septiembre 2009 03:29:17 PM
Me encanta concinar, pero me es muy dificil inventar recetas, hoy encontre esta que la encontramos fenomenal!! No es dificlil, y a toda la familia le gusto. Me encantaria inscribirme a una pagina semanal de recetas dulces. Danke schön.ninoskita:
Publicado en: Miércoles 25 de Noviembre 2009 08:28:04 PM
se ven esqisitos hhhhhhhhhhuuuuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm jajajajajamaria jesus:
Publicado en: Miércoles 24 de Febrero 2010 03:18:08 PM
¡EXCELENTE LA RECETA1 la feticito.Monica Herrera:
Publicado en: Viernes 14 de Mayo 2010 12:45:57 PM
Me encantarìa que publicaran la receta de tarta o kuchen de murta ya que no la consigo en ninguna parte.El kuchen de migas es estupendo y queda increìble con semillas de amapolas aromatizadas con un toque de albahaca.Monica:
Publicado en: Viernes 14 de Mayo 2010 09:24:19 PM
Hola sra von der Hundt, acabo de preparar el kuchen para mi marido que es americano...aqui en EEUU los kuchen...o lo parecido a los kuchen no son como los chilenos. Muchas gracias por compartir la receta.Ana Schilling:
Publicado en: Jueves 08 de Julio 2010 10:00:15 AM
Oye yo no se si estoy loca, he dicho de todas las formas posible que quiero el verdadero kuchen que comÃa cuando era niña, este es sureno y es con masa con levadura y crema pastelera despues de la fruta. Yo se que existe porque lo he vuelto a comer e Puerto Mont La preferencia de la fruta es la que se da en el Sur como la frutilla Murta o mora. Seria muy bueno que no me siguiran engañando que tienen la receta sureña y no es asÃLos comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de los ciudadanos que los emiten (con nombre, sin pseudónimos). Cualquier opinión que contenga insultos, injurias y/o calumnias no pasará el filtro de moderación.
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