La Gallinas de los Huevos Azules: únicas grandes y de nuestra tierra

Apoyados por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), productores mapuches coordinados por el Centro de Educación y Tecnología para el  Desarrollo  del sur (CET Sur), se encuentran desarrollando un proyecto para rescatar la gallina mapuche de los huevos azules, de crianza artesanal  y ecológica que, entre otras variables, incorpora hierbas medicinales en la alimentación de estas aves.
Estas características permiten a los huevos azules obtener el sello de “baluarte” que se otorga a todos aquellos productos que cumplen las normas de Slow Food, movimiento internacional que valida “protocolos” o  “códigos” de crianza que recogen la esencia de los sistemas tradicionales de producción y que aseguran la calidad “artesanal” y “original” de un alimento no industrializado.
Actualmente, son considerados “baluartes” en Chile la gallina mapuche ponedora de huevos azules, el merken, la quinoa mapuche (Kinwa), la ostra negra  y la frutilla blanca.
En la iniciativa cuyo costal es de $ 87 millones, los cuales FIA aporta $ 58 millones, participan 10 campesinas criadoras de gallinas mapuche. Las mujeres pertenecen a 6 localidades de las Regiones del Bio- Bio y la Araucanía.
Este proyecto contribuye a aumentar la diversificación productiva de los pequeños campesinos y ayudara a seleccionar y mejorar el banco genético de la especie. La idea es desarrollar un sistema productivo artesanal, que además de asegurar la calidad diferencia del producto, promueva una mayor solidaridad hacia el mundo campesino e indígena de nuestro país afirma Rodrigo Vega, Director Ejecutivo de FIA.